Cao Bằng nâng cao giá trị các sản phẩm đặc sản của tỉnh trên thị trường.

Cao Bằng là một vùng đất có cảnh quan thiên nhiên đẹp, có nhiều lợi thế để phát triển nông nghiệp. Cao Bằng xác định nông nghiệp là ngành kinh tế chủ lực trong phát triển kinh tế – xã hội. Hiện, tỉnh có hơn 100 nhãn hiệu được Cục Sở hữu trí tuệ Bộ Khoa học và Công nghệ cấp văn bằng bảo hộ. Trong đó, có các nhãn hiệu được đăng ký mang tên địa danh như: chỉ dẫn địa lý “Trùng Khánh” cho sản phẩm hạt dẻ huyện Trùng Khánh; nhãn hiệu tập thể “miến dong Nguyên Bình”, nhãn hiệu tập thể “quýt Trà Lĩnh”. Trong thời gian tới, bên cạnh việc đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, chính quyền địa phương tiếp tục tạo điều kiện hỗ trợ bà con phát triển, nâng cao giá trị các sản phẩm đặc sản trên thị trường, góp phần phát triển kinh tế địa phương.

Giới thiệu một số sản phẩm đặc sản, đặc trưng tỉnh Cao Bằng

Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh là một đặc sản nổi tiếng của huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Hạt dẻ Trùng Khánh có hương vị thơm ngon, bùi, ngọt nhẹ và béo. Vỏ hạt mỏng, dễ bóc, nhân hạt to và đầy đặn. Trùng Khánh có khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ, phù hợp cho cây hạt dẻ phát triển. Những cây hạt dẻ ở đây thường được trồng trên đồi núi cao, nơi có nhiệt độ mát mẻ quanh năm.

Người dân Trùng Khánh có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng và chăm sóc cây hạt dẻ, sử dụng phương pháp canh tác truyền thống, không sử dụng hóa chất, giúp hạt dẻ giữ được hương vị tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ cải thiện thu nhập cho người dân địa phương mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực vùng miền. Hạt dẻ Trùng Khánh thường được dùng để làm quà biếu, chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Hạt dẻ Trùng Khánh mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân Trùng Khánh. Đây là một loại cây trồng có giá trị kinh tế cao, giúp cải thiện đời sống kinh tế của các hộ gia đình. Hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài, mang lại nguồn ngoại tệ và giúp quảng bá hình ảnh nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Hạt dẻ Trùng Khánh đã đạt được một số thương hiệu và danh hiệu quan trọng, phản ánh chất lượng và giá trị của sản phẩm này:

Năm 2014, hạt dẻ Trùng Khánh đã được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, một trong những chứng nhận quan trọng nhất để bảo vệ và khẳng định nguồn gốc xuất xứ cũng như chất lượng đặc sản địa phương.

Năm 2017, hạt dẻ Trùng Khánh đã giành được nhiều giải thưởng về chất lượng tại các hội chợ nông sản và thực phẩm trong và ngoài nước, bao gồm các giải thưởng uy tín như giải thưởng Sao Vàng Đất Việt.

Năm 2019, hạt dẻ Trùng Khánh đã được công nhận là một trong những thương hiệu quốc gia, đại diện cho đặc sản vùng miền của Việt Nam.

Năm 2020, sản phẩm hạt dẻ Trùng Khánh đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao, khẳng định chất lượng và giá trị kinh tế của sản phẩm.

Những thương hiệu và danh hiệu này không chỉ khẳng định chất lượng của hạt dẻ Trùng Khánh mà còn giúp nâng cao uy tín và giá trị thương mại của sản phẩm trên thị trường.

Miến dong Nguyên Bình Cao Bằng

Miến dong Nguyên Bình là một đặc sản nổi tiếng của huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng. Sản phẩm này được làm từ củ dong riềng, một loại cây trồng phổ biến ở vùng núi phía Bắc ở Cao Bằng.

Miến dong Nguyên Bình được làm từ 100% bột củ dong riềng nguyên chất, không pha tạp hay sử dụng chất bảo quản. Điều này giúp miến dong có hương vị đặc trưng và an toàn cho sức khỏe. Quá trình sản xuất miến dong chủ yếu được thực hiện bằng phương pháp thủ công truyền thống. Củ dong riềng sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch, nghiền thành bột, sau đó lọc và phơi khô. Công đoạn phơi khô thường diễn ra dưới ánh nắng tự nhiên, giúp miến dong giữ được màu sắc và hương vị đặc trưng.

Miến dong Nguyên Bình có sợi trong, dai và giòn, không bị nát khi nấu. Khi chế biến, miến có mùi thơm đặc trưng của dong riềng, hương vị ngọt tự nhiên và dễ dàng hấp thụ gia vị, tạo nên những món ăn ngon miệng. Miến dong chứa nhiều chất xơ, ít calo, không chứa gluten, phù hợp với người ăn kiêng và người bị dị ứng gluten. Sản phẩm còn cung cấp các khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.

Miến dong Nguyên Bình có thể dùng để chế biến nhiều món ăn phong phú như miến xào, miến nước, miến trộn và các món lẩu. Miến dong không chỉ được ưa chuộng trong gia đình mà còn là nguyên liệu phổ biến trong các nhà hàng và quán ăn. Miễn dong Nguyên Bình không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Cao Bằng, là nét văn hóa ẩm thực địa phương. Nghề làm miến dong đã giúp nhiều hộ dân có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, giúp các hộ nghèo vươn lên làm giàu từ trồng và chế biến miến dong. Trong thời gian tới, chính quyền địa phương sẽ tiếp tục quy hoạch các vùng trồng hữu cơ, hỗ trợ các quy trình sản xuất, kiểm định chất lượng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao giá trị sản phẩm.

Sản phẩm miến dong Nguyên Bình đã đạt chứng nhận an toàn thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng năm 2015. Năm 2016, miến dong Nguyên Bình được công nhận là sản phẩm thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam, nhờ vào chất lượng và sự đặc trưng của sản phẩm. Miến dong Nguyên Bình cũng đã được công nhận OCOP 3 sao từ năm 2020. Sản phẩm cũng thường xuyên tham gia các hội chợ và triển lãm thực phẩm nhằm quảng bá và phát triển sản phẩm địa phương, nâng cao giá trị kinh tế.

Quýt Trà Lĩnh Cao Bằng

Quýt Trà Lĩnh là một đặc sản nổi tiếng của huyện Trà Lĩnh, tỉnh Cao Bằng. Quýt có vỏ mỏng, thịt quả mọng nước, ít hạt, màu vàng sắc tươi sáng. Cao Bằng có khí hậu mát mẻ, đất đai phù hợp với cây quýt, giúp quýt phát triển tốt và đạt chất lượng cao. Vùng trồng quýt thường là các thung lũng và sườn đồi, nơi có đất phù sa, thoát nước tốt và giàu dinh dưỡng.

Quýt Trà Lĩnh đã được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, giúp bảo vệ và nâng cao giá trị thương hiệu cho sản phẩm. Năm 2015, quýt Trà Lĩnh được xếp vào danh sách những thương hiệu nông sản uy tín của Việt Nam và được công nhận là sản phẩm OCOP của tỉnh Cao Bằng năm 2019, điều này giúp khẳng định chất lượng và uy tín của sản phẩm.

Nhận thấy tiềm năng từ cây quýt, trong những năm gần đây, cấp ủy, chính quyền địa phương đã tập trung khuyến khích nhân dân thâm canh, chăm sóc cây quýt theo quy trình kỹ thuật, do đó cây quýt phát huy giá trị, mang lại hiệu quả kinh tế cao, nhiều hộ thoát nghèo, từng bước vươn lên làm giàu. Nhằm tiếp tục đẩy mạnh phát triển cây quýt thành sản phẩm hàng hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho nông dân gắn bó với cây quýt, việc tìm đầu ra cho sản phẩm đang được các cấp, ngành quan tâm. Song song với việc đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, chính quyền luôn tạo điều kiện hỗ trợ bà con phát triển cây quýt, tiếp tục nâng cao giá trị sản phẩm quýt trên thị trường, góp phần phát triển kinh tế địa phương.