Rượu nếp Hương Bộc đặc sản

– Sản phẩm OCOP được xếp hạng: 3 sao

– Cơ sở sản xuất: Công ty CP Hương Bộc, xã Tân Lâm Hương, huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh

Giới thiệu chung

Rượu nếp Hương Bộc là sản phẩm OCOP của huyện Thạch Hà được xếp hạng 3 sao, do Công ty cổ phần Hương Bộc, xã Tân Lâm Hương, huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh sản xuất. Rượu nếp Hương Bộc được chưng cất theo phương pháp cổ truyền, mang đến hương thơm và vị đặc trưng riêng. Được chiết xuất từ 100% gạo nếp lên men bằng chủng loại men thuốc Bắc, Rượu nếp Hương Bộc luôn gìn giữ văn hóa ẩm thực làng quê truyền thống. Các loại độc tố có hại cho sức khỏe trong rượu được loại bỏ qua công nghệ của Machinex Việt Nam.

Hoạt động sản xuất:

Rượu nếp Hương Bộc là đặc sản của quê hương Thạch Hà. Rượu được chưng cất theo phương pháp cổ truyền, tạo nên vị đặc trưng riêng. Nguyên liệu là lúa nếp được lựa chọn và phân loại, bao gói bảo quản. Trong quá trình sản xuất, vỏ lúa được bóc tách để tạo thành gạo nếp lứt. Từ gạo nếp, thêm nước để nấu thành cơm rượu trong quá trình đường hóa. Sau khi nấu, bổ sung men thuốc Bắc và tiến hành ủ với nước chè xanh theo tỷ lệ nhất định để chuyển hóa đường thành rượu. Sau 20 đến 25 ngày ủ, rượu được chưng cất bằng công nghệ cổ truyền với ba nồi ở nhiệt độ thấp, tạo thành sản phẩm rượu nguyên liệu. Những nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn sẽ bị loại bỏ. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ được đưa vào bồn ủ để làm già rượu. Sau đó, rượu được đưa vào hệ thống lọc đa tầng để khử andehit và các độc tố bằng công nghệ của công ty Machinex Việt Nam, sau đó lọc tinh để tạo thành sản phẩm đem đi đóng chai và bảo quản.

Cùng với bí quyết gia truyền, rượu Hương Bộc của quê hương Thạch Hà còn được thiên nhiên ban tặng một nguồn nước quý, tạo nên hương vị đặc trưng riêng của sản phẩm rượu Hương Bộc.

Sau khi phát triển được thương hiệu rộng rãi, từ những chiếc nồi nấu rượu ba nồi đặc trưng của vùng Hà Tĩnh, Công ty Hương Bộc đã đầu tư thêm những nồi nấu rượu hiện đại nhưng vẫn giữ được yếu tố truyền thống, thu được nhiều hơn khoảng 20% so với cách nấu truyền thống. Công ty vừa chủ động đáp ứng nhu cầu thị trường, vừa nâng cao chất lượng rượu.

Thị trường tiêu thụ:

Nhờ sự hỗ trợ của UBND huyện Thạch Hà, Công ty Hương Bộc đã hoàn thiện sản phẩm rượu nếp Hương Bộc một cách chuyên nghiệp hơn từ công nghệ chế biến đến bao bì mẫu mã sản phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm hiện chủ yếu được bán trong tỉnh Hà Tĩnh và một số tỉnh lân cận qua các kỳ hội chợ OCOP. Mục tiêu thời gian tới của công ty là quảng bá, xúc tiến mở rộng địa bàn tiêu thụ sản phẩm trên toàn quốc và tiến tới xuất khẩu.