Yến sào

Sản phẩm OCOP được xếp hạng 3 sao

Cơ sở sản xuất: Công ty TNHH Yến sào Tam Quan, xã Tam Quan Bắc, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định

Yến sào Tam Quan là một trong những loại yến sào chất lượng tốt nhất trên thị trường vì quá trình thu hoạch cũng như chế biến kì công, đảm bảo chất lượng từng tổ yến trước khi đem đến tay người tiêu dùng. Yến sào là thực phẩm rất toàn diện để tăng sức đề kháng, đông y dùng để chữa các bệnh liên quan đến phổi và hệ hô hấp, dùng cho những người suy nhược cơ thể, thiếu máu, người ốm cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Giới thiệu sản phẩm

Vùng ven biển Tam Quan, huyện Hoài Nhơn (Bình Định) là nơi có môi trường tự nhiên và khí hậu rất phù hợp với đặc tính sinh sống của chim yến. Vùng ven biển Hoài Nhơn rộng, không khí trong lành và có nguồn thức ăn phong phú cho chim yến. Trước đây nghề khai thác yến tự nhiên mang lại nguồn thu nhập chính cho người dân Hoài Nhơn. Tuy nhiên việc khai thác tổ yến khá nguy hiểm và chi phí cao nên lợi nhuận thu lại không lớn. Mô hình nhà nuôi chim yến giúp tiết kiệm chi phí khai thác và mang lại lợi nhuận lớn cho người dân.

Công ty TNHH Yến sào Tam Quan là đơn vị khởi nghiệp đầu tiên trong việc xây dựng nhà nuôi chim yến ở Tam Quan – Bình Định. Yến sào Tam Quan là một trong những thương hiệu yến sào số 1 của tỉnh Bình Định. Công ty tiên phong thi công chuyển giao công nghệ dẫn dụ chim yến, khai thác, thu mua và sản xuất, nhân rộng mô hình nuôi chim yến trong nhà ra khắp vùng trong và ngoài tỉnh.

Năm 2019 sản phẩm yến sào Tam Quan đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP hạng 3 sao cấp tỉnh Bình Định.

Yến sào Tam Quan

Đặc điểm sản phẩm

Yến sào được chế biến từ tổ của loài chim yến (chim yến lấy dãi để làm tổ, dãi yến có rất nhiều các chất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe). Người dân bản địa thường thu hoạch tổ yến vào 3 thời điểm chính là trước khi chim yến đẻ trứng, trong khi chim yến đã đẻ được 2 trứng và sau khi chim yến đã rời khỏi tổ. Tổ yến được chọn lọc từ các tổ to dày và ít lông. Các tổ yến này thường được đem về, sơ chế sạch sẽ, sau đó đem sấy khô hoặc để nguyên. Khi chế biến, sợi yến nở to, dôi và dài làm các món ăn ngon hơn.

Yến sào Tam Quan là món ăn bổ dưỡng có chứa nhiều khoáng chất, canxi, 18 loại acid amin, có vị ngọt thanh, tính bình, có khả năng bổ phế, tăng cường khả năng miễn dịch, bồi bổ sức khỏe, giúp tinh thần thoải mái, nâng cao sức khỏe, làm đẹp da và chống lão hóa.

Hoạt động sản xuất và thị trường tiêu thụ

Với những thế mạnh trong việc thi công, thu mua, khai thác tổ yến, để nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm, năm 2017 công ty đầu tư nhà xưởng chế biến, hệ thống dây chuyền hiện đại, mọi quy trình sản xuất đều được khép kín, kiểm soát nghiêm ngặt để sản xuất ra các sản phẩm yến sào với chất lượng cao nhất.

Tổ yến sau khi được thu hoạch từ các nhà yến sẽ được công ty cho chế biến thô, phân loại, tuyển chọn và làm sạch các tạp chất trên bề mặt, được định lượng và cho vào hũ, rồi chuyển sang đóng nắp, cho vào nồi tiệt trùng, sau đó lấy ra để nguội, đưa vào sốc nhiệt. Các sản phẩm yến sào được sản xuất theo phương pháp truyền thống kết hợp hỗ trợ máy móc hiện đại sẽ giữ được vệ sinh và hương vị tự nhiên của yến. Công ty không sử dụng chất phụ gia, bảo quản, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất.

Hiện nay Công ty TNHH Yến Sào Tam Quan đã sản xuất được 12 dòng sản phẩm yến sào, trong đó chủ yếu là tổ yến thô và nước yến hũ. Trong đó sản phẩm nước yến có các loại: sữa hạt sen yến sào, sữa gạo lứt yến sào và sữa macca yến sào được khách hàng tin dùng.

Tiềm năng phát triển của yến sào là rất lớn và sự cạnh tranh cao trên thị trường quốc tế. Công ty TNHH Yến Sào Tam Quan đã chú trọng đổi mới khoa học công nghệ, đa dạng hóa sản phẩm từ tổ yến. Bên cạnh đó Công ty phát triển sản xuất theo chuỗi sản phẩm, gắn kết tối ưu hóa từ khâu sản xuất, chế biến đến tiêu thụ.

Để nâng cao chất lượng và tiếp tục hỗ trợ các nhà nuôi yến, nhằm phát huy thế mạnh liên kết để phát triển nhanh và hiệu quả nghề nuôi chim yến, Công ty triển khai đẩy mạnh công tác truyền thông, thường xuyên giới thiệu, quảng bá, xây dựng hình ảnh thương hiệu, nghiên cứu thị trường, hình thành phân phối sản phẩm tại các siêu thị lớn, tham gia trưng bày và bán sản phẩm tại các hội chợ triển lãm thương mại trong nước và quốc tế.

Năm 2019 Công ty Yến Sào Tam Quan đã xây dựng được thương hiệu, nhãn hiệu cho sản phẩm yến sào. Các sản phẩm yến sào của Công ty đã đến với tay người tiêu dùng trong tỉnh, các tỉnh lân cận và một số thị trường nước ngoài.

Nguồn: VITIC tổng hợp