Quy định mới về quản lý giết mổ và an toàn vệ sinh thú y

Bộ trưởng Bộ NN-PTNT vừa ban hành Thông tư số 10 sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư số 09/2016/TT-BNNPTNT quy định về kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y.

Hà Nội: Tích cực triển khai công tác đảm bảo an toàn thực phẩm.

Kiểm soát giết mổ giúp người tiêu dùng yên tâm với thịt trâu bò.

Thành phần mực dấu phải sử dụng phẩm màu trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế. Ảnh: MP.

Theo đó, nội dung Thông tư số 10/2022/TT/BNNPTNT sửa đổi, bổ sung khoản 2 Điều 4 như sau: Có nguồn gốc rõ ràng, cụ thể như sau:

Có Giấy chứng nhận kiểm dịch động vật vận chuyển ra khỏi địa bàn cấp tỉnh (đối với động vật có nguồn gốc từ địa bàn cấp tỉnh khác).

Có các giấy tờ như hóa đơn, chứng từ, hợp đồng mua bán, Giấy chứng nhận tiêm phòng hoặc các giấy tờ tương đương khác hoặc được kê khai theo Điều 4 Thông tư số 23/2019/TT-BNNPTNT hướng dẫn một số điều của Luật Chăn nuôi.

Sửa đổi, bổ sung khoản 5 Điều 5 như sau: Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ ở cơ sở giết mổ trước khi giết mổ theo hướng dẫn của cơ quan quản lý thú y.

Bổ sung khoản 6 vào sau khoản 5 Điều 6 như sau: Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ ở cơ sở giết mổ sau khi giết mổ theo hướng dẫn của cơ quan thú y.

Bổ sung cụm từ “khoản 6” vào trước cụm từ “Điều 6” tại khoản 2 Điều 8 và tại điểm b khoản 2 Điều 9.

Sửa đổi, bổ sung điểm c khoản 1 Điều 29 như sau: Góc trái phần trên có biểu tượng kiểm dịch động vật, đường kính của biểu tượng là 10,5-13mm. Bên phải ở phần trên in tên của cơ quan quản lý chuyên ngành Thú y cấp tỉnh “CHI CỤC…”, phông chữ Arial, cỡ chữ 10-14 và nét đậm.

Sửa đổi, bổ sung khoản 1, khoản 2 Điều 31 như sau: Chữ khắc trên dấu phải là chữ in hoa, phông chữ Arial.

Thành phần mực dấu phải sử dụng phẩm màu trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế; mầu mực phải đậm, khi đóng không nhòe; mực dấu đóng trên thân thịt bảo đảm không làm biến đổi chất lượng của thịt, sản phẩm động vật và không ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Sửa đổi điểm b khoản 2 Điều 32 như sau: Thân thịt, thịt mảnh, thịt miếng để tiêu thụ trên thị trường: đóng 01 dấu kiểm soát giết mổ ở vùng vai, 01 dấu ở vùng bụng và 01 dấu ở vùng mông (đối với thân thịt).

Sửa đổi, bổ sung điểm a, điểm b khoản 2 Điều 35 như sau: Cơ quan quản lý chuyên ngành Thú y cấp tỉnh quy định cụ thể mã số trên dấu kiểm soát giết mổ, tem vệ sinh thú y căn cứ theo quy định về mã số kiểm dịch động vật đối với từng huyện và từng cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm.

Quản lý và cấp mã số KSGM cho đơn vị thực hiện kiểm soát giết mổ động vật tại địa phương. Mã số của cơ sở gồm: 02 số đầu là mã số của cấp tỉnh; 02 số tiếp theo là mã số của cấp huyện; 02 số cuối cùng là số thứ tự.

Việc kiểm tra, giám sát điều kiện vệ sinh thú y đối với các cơ sở nêu tại điểm d mục 2 Phụ lục I. Ảnh: MP.

Sửa đổi Điều 36 như sau:

Điều 36. Nguyên tắc kiểm tra vệ sinh thú y đối với cơ sở

Căn cứ kiểm tra vệ sinh thú y:

Các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật tương ứng.

Các văn bản quy phạm pháp luật có liên quan.

Việc kiểm tra, giám sát điều kiện vệ sinh thú y đối với các cơ sở thực hiện theo yêu cầu của nước nhập khẩu theo quy định tại Điều 37 và Điều 38 của Thông tư này.

Các loại Giấy chứng nhận có giá trị tương đương Giấy chứng nhận điều kiện vệ sinh thú y bao gồm: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Thực hành chăn nuôi tốt, Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu, Thực hành sản xuất tốt;

Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế;

Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm, Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm.

Giấy chứng nhận an toàn dịch bệnh, Giấy chứng nhận đủ điều kiện chăn nuôi, Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Cơ sở có một trong các loại giấy chứng nhận trên không phải làm thủ tục đề nghị cấp Giấy chứng nhận điều kiện vệ sinh thú y, trừ trường hợp theo yêu cầu của nước nhập khẩu.