Hướng tới việc xuất khẩu cá thát lát cườm tại Hậu Giang.

Nuôi cá thát lát cườm mang lại tiềm năng kinh tế cho Hậu Giang. Do đó, cần thực hiện quy hoạch vùng nguyên liệu, phát triển sản phẩm phù hợp với thị trường, tạo điều kiện cho sản phẩm cá thát lát Hậu Giang không chỉ phát triển ở trong nước mà còn nhắm đến thị trường xuất khẩu.

Hậu Giang đang mở rộng đầu tư nghiên cứu, chọn tạo, sản xuất và cung ứng giống, đồng thời đẩy mạnh hơn việc xã hội hoá để phát triển giống cây trồng, vật nuôi, lâm nghiệp, thuỷ sản. Riêng với lĩnh vực thủy sản, tỉnh đã thông qua các dự án tổng thể phát triển thủy sản được quy hoạch tới năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030.

Nhiều sản phẩm nông sản, thủy sản tại Hậu Giang đã được chứng nhận nhãn hiệu hàng hóa, bao gồm bưởi năm roi, cam sành, quýt đường, cá thát lát, cá rô, trong đó cá thát lát Hậu Giang đã được Cục Sở hữu trí tuệ bảo hộ độc quyền và được tỉnh thực hiện nhiều đề tài, dự án nghiên cứu, nhân nuôi.

Nghề nuôi cá thát lát phát triển kéo theo nhu cầu con giống ngày càng tăng. Cá thát lát cườm là một đặc sản của Hậu Giang hiện nay đang được mở rộng nuôi ở nhiều địa phương.

Cá thát lát cườm Hậu Giang

Cá thát lát được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như cá thát lát chiên tươi, nướng, sốt chua ngọt, sốt tiêu xanh, sốt me, nấu lẩu. Hiện nay, người tiêu dùng hướng đến sản phẩm an toàn thực phẩm và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Vì thế, phải đảm bảo sạch và an toàn trong quy trình nuôi cá.

Nhờ điều kiện nuôi phù hợp và lợi nhuận cao, nghề nuôi cá thát lát cườm phát triển mạnh ở Hậu Giang. Nuôi cá thát lát mang lại năng suất và hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm đặc sản cá thát lát có xu hướng giá năm sau cao hơn năm trước, có thời điểm, giá cá thát lát lên gần 100.000 đồng/kg. Năm nay, người nuôi cá tại tỉnh Hậu Giang thả nuôi 70 ha cá thát lát cườm. Với mật độ khoảng 20 – 40 con/m², nhu cầu con giống trong thời gian tới ước đạt khoảng 6 triệu con.

Kể từ khi có nhãn hiệu hàng hóa, sản phẩm cá thát lát ngày càng vươn xa. Các cơ sở sản xuất còn đầu tư thiết bị máy móc, áp dụng các tiến bộ công nghệ vào chế biến, đầu tư máy đóng gói để nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

Quy hoạch vùng nguyên liệu cá, tăng sản lượng sản xuất.

Sản phẩm cá thát lát mang đặc trưng riêng là thế mạnh của Hậu Giang đã khẳng định được vị thế trên thị trường. Tuy nhiên, việc phát triển cá thát lát vẫn chưa xứng với tiềm năng.

Việc tiêu thụ cá chủ yếu thông qua thương lái nên không ổn định. Do đó, cần tăng cường tính liên kết giữa các chủ thể trong sản xuất, phát triển các doanh nghiệp có khả năng dẫn dắt các chuỗi giá trị nông nghiệp.

Hậu Giang cần xây dựng hệ sinh thái đồng bộ cho chuỗi liên kết như quy hoạch vùng nguyên liệu cá, phương thức sản xuất, nhà máy chế biến, liên kết mô hình các hộ gia đình sản xuất nhỏ lẻ theo hình thức hợp tác, liên kết sản xuất trong chuỗi giá trị. Liên kết trong sản xuất thủy sản là yêu cầu thiết yếu để có thể áp dụng sản xuất theo các tiêu chuẩn quốc tế.

Để ngành nuôi trồng thủy sản phát triển bền vững, Hậu Giang sẽ tiến tới tăng sản lượng thủy sản qua các năm, đặc biệt chú trọng tới sản xuất thực phẩm theo tiêu chuẩn VietGap, tập trung sản xuất thâm canh các sản phẩm thủy sản chủ lực, trong đó có chủng loại cá thát lát cườm.