Thúc đẩy tiêu thụ nấm của Hợp tác xã Dịch vụ Nông nghiệp Hợp Giang – tỉnh Bắc Kạn.

Năm 2018, sản phẩm nấm sò tươi của HTX Dịch vụ nông nghiệp Hợp Giang đã được công nhận là sản phẩm OCOP đạt 3 sao cấp tỉnh. Ngoài ra, HTX còn sản xuất thêm nấm mộc nhĩ và Linh Chi, nấm rơm, được chuẩn hóa quy trình để có thể sản xuất trên quy mô lớn. Trong năm 2019, HTX đã lựa chọn nấm mộc nhĩ và Linh Chi đăng ký tham gia sản phẩm OCOP.

HTX Hợp Giang đã áp dụng đầy đủ các nguyên tắc từ trồng, thu hoạch, sơ chế, bảo quản sản phẩm nấm, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và người sản xuất, thân thiện với môi trường. Đây sẽ là cơ sở để sản phẩm của HTX dễ dàng tiếp cận thị trường và phân phối mở rộng ra trong và ngoài tỉnh; tiếp cận các dự án liên kết chuỗi sản xuất nhằm mở rộng quy mô các dự án về khoa học công nghệ, đa dạng hóa phục vụ thị trường.

Hoạt động sản xuất của HTX Dịch vụ nông nghiệp Hợp Giang đã được thành lập với 9 thành viên có địa chỉ tại thôn Nà Nghịu, xã Lục Bình, người sáng lập là chị Lường Hợp Giang.

Mục tiêu của HTX Dịch vụ nông nghiệp Hợp Giang là giải quyết việc làm thường xuyên cho 10 – 15 lao động. Hiện tại HTX đang tập trung sản xuất nấm với quy mô trên 1.000 bịch nấm sò, bước đầu đã cho thu hoạch. Thời gian tới, HTX sẽ mở rộng nhà xưởng, đầu tư máy móc, thiết bị trồng nấm bài bản; tổ chức thu mua nấm thương phẩm để bán ra thị trường. HTX cũng tìm được đối tác bao tiêu sản phẩm là Nhà máy Nam Sách, tỉnh Hải Dương.

Sau chưa đầy 2 năm hoạt động, HTX Hợp Giang với những bước đi bài bản và phương thức sản xuất hiện đại, chú trọng an toàn lao động, đang trở thành “đầu tàu” của những hộ thành viên, sản xuất hiện đại trên quy mô lớn với hàng chục vạn bịch nấm chất lượng cao mỗi năm.

HTX đã và đang áp dụng đầy đủ các nguyên tắc sản xuất an toàn, từ công đoạn xử lý nguyên liệu, chọn giống, trồng, chăm sóc, đến thu hoạch, sơ chế, bảo quản sản phẩm, nhằm bảo đảm an toàn lao động cho người sản xuất, vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng, xây dựng nền tảng vững chắc để sản phẩm của HTX dễ dàng tiếp cận thị trường.

HTX Dịch vụ Nông nghiệp Hợp Giang là đơn vị tiên phong sản xuất các loại nấm ăn, nấm dược liệu với quy mô khá lớn, đến nay đã có những thành quả bước đầu khi đưa cây nấm trở thành hàng hóa, phục vụ thị trường.

HTX Dịch vụ Nông nghiệp Hợp Giang được thành lập với 9 thành viên. Thời gian đầu thành lập, HTX gặp nhiều khó khăn khi tiếp cận thị trường, nguồn lực hạn chế và cơ sở vật chất thiếu thốn. Tuy nhiên, với quyết tâm đưa cây nấm đến tay người tiêu dùng, trở thành một món ngon phổ biến trong mỗi bữa ăn hàng ngày, cùng sự giúp đỡ của Liên minh HTX tỉnh và các cấp, ngành địa phương, HTX đã lên kế hoạch xây dựng nhà xưởng, đầu tư trang thiết bị chuyên dụng, đào tạo tay nghề cho nhân công. Chỉ sau 2 năm hoạt động, HTX đã sản xuất thành công các loại nấm ăn như nấm sò, nấm rơm, nấm mộc nhĩ và nấm dược liệu Linh Chi, trong đó sản phẩm nấm ăn đã được công bố đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

HTX Dịch vụ Nông nghiệp Hợp Giang đã sản xuất thành công nấm dược liệu Linh Chi.

Hiện tại HTX xây dựng được nhà xưởng sản xuất rộng 600m2, một nhà nuôi trồng rộng 1.300m2, một phòng điều hành 400m2, HTX đã từng bước chuẩn hóa, cải tiến quy trình, nghiên cứu và phát triển, hoàn thiện sản phẩm. Đặc biệt trong quá trình sản xuất, HTX đã tận dụng được nguồn nguyên liệu, phụ phẩm của địa phương như mùn cưa, rơm rạ. Với sản phẩm chủ lực là nấm ăn và nấm dược liệu, trong năm 2018, sản lượng nấm các loại của HTX đạt gần 18 tấn, doanh thu đạt gần 1 tỷ đồng một năm, giải quyết việc làm cho nhiều lao động địa phương.

Trên nền tảng kỹ thuật vững vàng và phương thức sản xuất khoa học, ngay trong vụ đầu tiên, HTX đã gặt hái những kết quả tích cực. Trong tháng đầu tiên của năm 2018, HTX tiêu thụ thành công hơn 5.000 bịch nấm, giá bán ổn định ở mức 11.000 – 18.000 đồng/kg. Đặc biệt có thời điểm, HTX đưa ra thị trường trên 1 tạ nấm sò/ngày, với mức giá 35.000 – 40.000 đồng/kg.

Không chỉ trở thành điểm tựa phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho thành viên, HTX đang tạo việc làm ổn định cho 10 lao động thường xuyên, với mức thu nhập ổn định từ 4 – 6 triệu đồng/người/tháng, cùng các chế độ đãi ngộ tốt về bảo hiểm và khám sức khỏe định kỳ.

Định hướng phát triển và biện pháp mở rộng thị trường tiêu thụ nấm của HTX Dịch vụ nông nghiệp Hợp Giang, theo người sáng lập viên, cái khó nhất đối với cây nấm là tìm đầu ra. Để giải quyết khâu quan trọng đó, HTX đã tìm đến các nhà hàng, quán ăn trong tỉnh, sử dụng kênh bán hàng qua mạng xã hội, tìm đội ngũ công tác viên nhiệt tình trong việc giới thiệu sản phẩm, tham gia các hội chợ triển lãm, vì thế sản phẩm của HTX đã được nhiều người biết đến.

Trong thời gian tới, HTX Dịch vụ Nông nghiệp Hợp Giang sẽ tiếp tục đầu tư sản xuất nấm chuẩn hóa dần theo chiều sâu, xây dựng mục tiêu và lộ trình rõ ràng cho từng giai đoạn. Có kế hoạch mở rộng quy mô sản xuất, đảm bảo đồng bộ từ đầu vào đến đầu ra. Mở rộng chuỗi liên kết tại các huyện tiềm năng như Na Rì, Ngân Sơn, Ba Bể. Tiếp tục phát triển các sản phẩm mới, phấn đấu có 2 sản phẩm hoàn chỉnh tham gia chương trình OCOP đạt từ 3 sao cấp tỉnh. Phân phối mở rộng thị trường ra trong và ngoài tỉnh; tiếp cận các dự án liên kết chuỗi sản xuất nhằm mở rộng quy mô các dự án về khoa học công nghệ, đa dạng hóa phục vụ thị trường.

Ngoài các loại nấm ăn như nấm rơm, nấm sò trắng, sò nâu, mộc nhĩ, một thời gian gần đây, đơn vị còn sản xuất thành công 6.000 bịch nấm linh chi, hiện đang chuẩn bị thu hoạch. Với quy mô đó, tháng 1/2019, HTX tiếp tục được hỗ trợ 105 triệu đồng mua thiết bị phục vụ nhà cấy giống, qua đó sẽ tạo thuận lợi cho HTX ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, tiến tới có thể tự nuôi cấy giống nấm, bịch phôi nấm cung cấp cho thị trường.

Sau thành công của mô hình sản xuất nấm an toàn, HTX Hợp Giang tiếp tục mở rộng thêm các ngành sản xuất và dịch vụ mới như trồng rau đậu, các loại hoa, cây cảnh, vật tư nông nghiệp, chế biến và bảo quản rau quả, dịch vụ hỗ trợ quảng bá, tổ chức tour du lịch thăm làng nghề.

Theo người sáng lập HTX, thì HTX quyết tâm trở thành đơn vị hàng đầu trong việc sản xuất và chuyển giao công nghệ nuôi trồng nấm, đến năm 2020 chiếm lĩnh 90% thị trường nấm và phôi nấm trong tỉnh, khẳng định thương hiệu tại thị trường ngoài tỉnh.

Để hiện thực hóa mục tiêu trên, kỹ thuật và nhân lực là các yếu tố quyết định. Ngay từ khi thành lập, HTX đã cử cán bộ đi tham quan, học hỏi kinh nghiệm tại các cơ sở sản xuất nấm điển hình, đồng thời tham gia các khóa tập huấn về trồng nấm an toàn.

Trong quá trình canh tác, thành viên và người lao động HTX được hướng dẫn quy trình sản xuất an toàn, trang bị đầy đủ đồ bảo hộ lao động, kiến thức về an toàn lao động và tạo môi trường làm việc tốt nhất.

Phương thức sản xuất an toàn, với các tiêu chuẩn cao về an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm, giúp các sản phẩm của HTX có chất lượng vượt trội và sức cạnh tranh trên thị trường được nâng cao. Hiện 100% sản phẩm nấm chất lượng cao của HTX đang được bao tiêu với giá cao.

Bên cạnh sản xuất an toàn, việc quảng bá, xây dựng thương hiệu cũng được HTX đặc biệt quan tâm. Các sản phẩm của HTX có đầy đủ tem, nhãn, bao bì và đang được quảng bá tại nhiều triển lãm, hội chợ ẩm thực, đồng thời, được bán trên nhiều kênh thông tin.