Chuyện mùa cưới Hảo Đạt

– Sản phẩm OCOP được xếp hạng 4 sao

– Cơ sở sản xuất: HTX chè Hảo Đạt – Xã Tân Cương – Thành phố Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên

Chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống, cánh chè xoăn, cánh nhỏ, mỏng, cong như móc cầu và đều tăm tắp. Khi pha chè có vị hương thơm mùi cốm nếp đặc trưng, nước chè đậm, có màu xanh sánh vàng trong, có vị chát dịu và vị ngọt thanh đặc trưng. Chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Nguyên năm 2019.

Giới thiệu sản phẩm

Vùng chè đặc sản Tân Cương thuộc TP. Thái Nguyên có diện tích 1.600 hecta đã được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, các cơ sở sản xuất chè ở đây đều đã đạt đến trình độ chuyên môn hóa khá cao và có thương hiệu trên thị trường. Với thổ nhưỡng phù hợp, khí hậu đặc thù, người dân giàu kinh nghiệm trong trồng và chế biến chè đã tạo nên thương hiệu chè đặc sản Tân Cương, Thái Nguyên.

Chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt là một trong những sản phẩm chè đặc sản của vùng chè Tân Cương, được lựa chọn từ những búp chè ngon hái đạt chuẩn 1 tôm 2 lá non từ các cây chè truyền thống tại vùng chè Tân Cương, Thái Nguyên, với quy trình chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGAP. Chè móc cầu được sao bằng tay theo phương pháp thủ công truyền thống, đã tạo nên những cánh chè xoăn, cánh nhỏ, mỏng, cong như móc cầu và đều tăm tắp, không vụn, đồng thời giữ được hương vị tự nhiên, riêng biệt, thơm ngon. Khi pha chè có vị hương thơm mùi cốm nếp đặc trưng, nước chè đậm, có màu xanh sánh vàng trong, có vị chát dịu và vị ngọt thanh đặc trưng. Chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt là sản phẩm chè thuần mộc, không ướp hương liệu, phụ gia, chất bảo quản.

Năm 2019, sản phẩm chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt được UBND tỉnh Thái Nguyên đánh giá và cấp Giấy chứng nhận sản phẩm OCOP hạng 4 sao thuộc Chương trình OCOP tỉnh Thái Nguyên năm 2019. Ngoài ra, sản phẩm chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt đã được cấp các giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy chứng nhận VietGAP, xác nhận sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn; được cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu, giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý “Tân Cương”.

Chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt được đóng gói bằng công nghệ hút chân không ngay sau khi chế biến, chè được đóng theo quy cách 100g, 200g, 500g, 1.000g có bao bì gắn tem giới thiệu nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, ghi đầy đủ các thông tin về sản phẩm về ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Sản phẩm chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống, bởi những người thợ có kinh nghiệm làm chè lâu năm, có kỹ năng, kỹ thuật đã cho ra loại chè móc cầu có hương vị riêng biệt, thơm ngon. Quy trình làm chèbao gồm các công đoạn: hái chè, làm chè héo nhẹ, diệt men chè, vò chè, sàng tơi, sao khô chè, lấy hương chè, đóng gói.Hoạt động sản xuất

Nguyên liệu làm chè móc cầu của HTX chè Hảo Đạt được sử dụng là 100% búp chè tươi được chọn lọc từ những vùng chè đảm bảo chất lượng, phát triển tự nhiên và ổn định, quá trình chăm bón và đầy đủ dinh dưỡng cho cây chè phát triển tốt nhất (sử dụng phân hữu cơ chăm bón cho cây chè). Búp chè sau khi hái xong được chế biến với một quy trình chuẩn.

HTX chè Hảo Đạt hiện có hơn 6 hecta trồng chè và các hộ liên kết là 35 hecta theo tiêu chuẩn VietGAP. Để đảm bảo cho nguồn nguyên liệu chè đầu vào luôn đạt chất lượng cao, đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm, HTX thực hiện nghiêm quy trình chăm sóc, chế biến khép kín, khi thu hoạch không để tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, tuân thủ thời điểm thu hái. Bên cạnh đó, HTX cũng đã yêu cầu các thành viên sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP.

HTX có hệ thống nhà xưởng với tổng diện tích trên 2.000 m2, được đầu tư các loại máy móc như: máy sao chè tươi, máy sao chè khô, máy vò chè, máy hút chân không… Hiện dây chuyền sản xuất, chế biến chè đặc sản của HTX là hệ thống khép kín được tự động hóa đến 70% công đoạn sản xuất.

Khả năng cung ứng và thị trường tiêu thụ

Bình quân mỗi năm, HTX chè Hảo Đạt chế biến được khoảng 1.500 tấn chè búp tươi, cung cấp ra thị trường từ 250 – 300 tấn chè búp khô an toàn, chất lượng cao, với các dòng sản phẩm chính như: Chè Đinh, chè Tôm Nõn, chè Móc Cầu, chè Bát Tiên, chè truyền thống… Hiện nay, sản phẩm chè móc cầu của HTX được tiêu thụ tại các tỉnh thành trong cả nước và đã được xuất khẩu sang một số nước.

Để khuyến khích người dân sản xuất chè sạch an toàn, tỉnh Thái Nguyên đã xây dựng nhiều cơ chế hỗ trợ người dân như:

+ Hỗ trợ 100% kinh phí đào tạo hướng dẫn kỹ thuật sản xuất, chế biến chè an toàn theo quy trình VietGAP và GAP khác. Cùng đó, hỗ trợ 100% kinh phí đào tạo nâng cao kỹ thuật chế biến chè đảm bảo an toàn thực phẩm, sản xuất hữu cơ.

+ Tổ chức xúc tiến thương mại, tiêu thụ sản phẩm chè, hỗ trợ quảng bá thương hiệu chè Thái Nguyên trên các phương tiện thông tin đại chúng; hỗ trợ 100% kinh phí phân tích mẫu, kinh phí dán nhãn xác nhận sản phẩm chè an toàn.

+ Công bố thông tin truy xuất nguồn gốc của tỉnh, cho phép truy xuất đầy đủ thông tin sản xuất sản phẩm chè của tỉnh.

+ Tập trung đầu tư, hỗ trợ người dân trồng chè tăng diện tích, thay thế các nương chè cũ bằng các giống chè mới có năng suất, chất lượng tốt hơn. Gắn Chương trình xây dựng nông thôn mới với du lịch vùng chè nhằm thúc đẩy du lịch sinh thái, trải nghiệm vùng chè. Năm 2020, để thúc đẩy phát triển sản xuất chè bền vững, UBND tỉnh Thái Nguyên đã tổ chức Hội nghị thúc đẩy phát triển sản xuất chè bền vững, nhằm đưa ra giải pháp phát triển cây chè.

Năm 2019, tỉnh Thái Nguyên đã triển khai Đề án “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) giai đoạn 2019 – 2025, với tổng kinh phí thực hiện là hơn 700 tỷ đồng. Trong đề án tập trung vào các nội dung chính sau:

+ Xây dựng website OCOP Thái Nguyên kết nối với các sàn giao dịch và website của các doanh nghiệp, tổ chức kinh tế, cá nhân, các chủ thể tham gia Chương trình OCOP nhằm quảng bá thương hiệu.

+ Đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn về OCOP, hỗ trợ quảng bá, giới thiệu sản phẩm OCOP, xúc tiến thương mại, xây dựng hệ thống trung tâm bán hàng.

+ Hỗ trợ kinh phí cho các sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao, 4 sao và 5 sao.