Đặc sản trái sầu riêng Ri6 của Việt Nam

Những tín đồ sầu riêng, ít nhất một lần trong đời nghe đến những cái tên nổi tiếng như sầu riêng Chuồng Bò, sầu riêng Cái Mơn, sầu riêng Long Khánh, và đặc biệt không thể nào thiếu Sầu riêng Ri6 – Giống sầu riêng đặc sản nổi tiếng nhất ĐBSCL đầu những năm 1990.

Giống sầu riêng Ri6 được du nhập từ Thái Lan, được trồng đầu tiên tại vùng đất Tân Quy, Biên Hòa. Sau đó chúng được nhân giống và lan rộng đến tất cả các tỉnh thành trong cả nước như Tây nguyên và Nam Bộ. Hiện nay có tổng 200 giống sầu riêng khác nhau cho bà con nông dân lựa chọn trồng với nhiều hình dáng, kích thước và chất lượng rất khác nhau.

Nguồn gốc của giống sầu riêng Ri6

Giống sầu riêng này xuất hiện vào những năm cuối của thập niên 1990 tại ấp Phước Định, Bình Hòa Phước, Long Hồ – Vĩnh Long. Sầu riêng Ri6 có cơm màu vàng vô cùng đẹp mắt, hạt lép có vị ngọt và thơm, cơm rất khô ráo, có thể cầm mà không hề bị dính tay. Người dân tại đây quen gọi nó là giống sầu riêng Ri6, được đặt theo tên cha đẻ của nó là nhân vật ông Ri6.

Đây là một trong những giống sầu riêng cao cấp cho năng suất và chất lượng cao mà thị trường hiện nay khá ưa chuộng. Nó đã đạt thành tích giải thưởng trái cây ngon của hội thi được tổ chức tại Viện cây ăn trái miền Nam Việt Nam và hội chợ nông nghiệp khu vực ĐBSCL. Đây là loại cây ăn trái được đánh giá là dễ chăm sóc, dễ trồng và cho hiệu quả kinh tế cao.

Đặc điểm giống sầu riêng Ri6

Khi so sánh với khoảng hơn 200 giống sầu riêng lai tạo và ghép hiện nay, sầu riêng Ri6 vẫn mang cho mình một nét đặc trưng mà khó có thể nhầm lẫn. Đặc điểm nổi bật của sầu Ri6 là khi trái non sẽ có hình dạng thuôn tròn, da xanh, các gai nhỏ và khít. Khi chín, trái sẽ có trọng lượng từ 3 đến 5 kg, các múi nở to, rõ ràng, có gai thưa, vỏ vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt và hơi sẫm. Những trái chín thường sẽ khó nứt vỏ nhưng dễ tách múi. Khi ăn, chỉ cần lần theo đường múi dọc phần thân vỏ và dùng dao tách nhẹ từ chóp dưới của quả là sẽ tự bung ra.

Cơm sầu khô ráo, dày và tỷ lệ hạt lép lên tới 40%. Thịt sầu Ri6 có màu vàng tươi bắt mắt, có vị ngọt và béo, với hương thơm vừa phải. Sầu Ri6 thường rất dễ ăn nên được hầu hết khách hàng lựa chọn.

Về cây giống, đây chính là cây trồng thích hợp với điều kiện khí hậu nóng ẩm mưa nhiều, đặc biệt là vùng đất phù sa ở khu vực đồng bằng Sông Cửu Long. Đây là nơi trồng sầu riêng Ri6 rất tốt và cho hiệu quả cao về cả năng suất và chất lượng. Theo chia sẻ của bà con nông dân nơi đây, giống sầu riêng Ri6 khá dễ trồng, ít tốn công chăm sóc và ít bị sâu bệnh nên được nhiều nhà nông lựa chọn làm cây trồng chính.

Về chất lượng của sầu riêng Ri6, đã được đánh giá bởi những nhà nông dân giàu kinh nghiệm, sầu riêng Ri6 loại 1 đã trở thành lựa chọn của đại đa số người tiêu dùng ưa thích trái cây đặc sản này.

Yếu tố tạo nên chất lượng sầu riêng Ri6 Cái Mơn

Cái Mơn là một địa danh thuộc huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre. Chữ Cái trong Cái Mơn mang ý nghĩa của con rạch lớn, chữ Mơn được đọc trá từ chữ Khmu trong tiếng Khmer, có nghĩa là mật ong. Khu vực này có thể trồng được rất nhiều loại cây ăn quả, nhưng sầu riêng, trong đó có sầu riêng Ri6, được xem như một trong những sản phẩm đặc trưng và chất lượng, danh tiếng gắn liền với địa danh Cái Mơn trong suốt gần một thế kỷ qua.

Sầu riêng Ri6 Cái Mơn có hình dạng quả hình elip, vỏ màu xanh, khi chín, vỏ hơi ngả vàng, gai cao. Phần cơm của quả sầu riêng có màu vàng đậm, không bị khô, cơm ráo và không dính tay. Hạt lép, tỷ lệ hạt thấp và cơm dày. Trọng lượng của mỗi quả thường lớn hơn 2 kg, tỷ lệ vỏ sẽ nhỏ hơn 68%, tỷ lệ cơm lớn hơn 24%, tỷ lệ hạt nhỏ hơn 8%, độ dày cơm lớn hơn 14 mm.

Yếu tố quan trọng tạo nên chất lượng đặc thù của sầu riêng Ri6 Cái Mơn là nhờ vào đặc điểm thuộc khu vực địa lý, có các điều kiện đặc biệt về địa hình, đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu và thủy văn.

Về địa hình, khu vực này bao gồm các dải đất cao ven các sông lớn và có các giồng cát ven biển. Về thổ nhưỡng, nhóm đất sẽ thuộc loại thịt pha limon và đất sét, có khả năng hấp thu và thoát nước tốt, hàm lượng các chất hữu cơ, canxi và kali trao đổi trong đất cao. Nguồn nước tưới rất dồi dào từ các dòng sông lớn như Ba Lai, Hàm Luông, Tiền Giang, Cổ Chiên sẽ giúp cho chất lượng của cơm sầu riêng Ri6 Cái Mơn không bị sượng khi chín như những vùng trồng sầu riêng thiếu nước khác. Hơn nữa, với nguồn nước tưới giàu dinh dưỡng, không bị nhiễm mặn và có độ pH nhẹ kiềm, cùng hàm lượng Canxi, Magie, Kali cao sẽ giúp cho sầu riêng có hương vị thơm ngon đặc biệt không giống nơi khác.

Khí hậu ở đây cũng được bảo hộ chỉ dẫn địa lý và rất thích hợp cho cây sầu riêng sinh trưởng và phát triển tốt nhất ở nhiệt độ trung bình khoảng 27 độ C, ít xảy ra các biến động với lượng mưa trung bình năm thấp và thường tập trung vào các tháng từ tháng 7 đến tháng 9. Đây cũng là thời điểm cây sầu riêng đã kết thúc thu hoạch, giúp cho chất lượng cơm của quả sầu riêng không bị nhão và luôn khô ráo.

Bên cạnh các yếu tố về điều kiện tự nhiên, các bí quyết canh tác truyền thống của người dân địa phương, như phương pháp nhân giống vô tính, cách thiết kế vườn dựa theo hình thức xẻ mương, lên liếp, xây dựng đê bao quanh vườn, chủ động dự phòng về nguồn nước tưới bằng các giếng khoan cũng chính là những yếu tố giúp tạo nên chất lượng đặc biệt của sầu riêng Ri6 Cái Mơn.

Cách bảo quản sầu riêng Ri6 thơm ngon và không bị hỏng

Sầu riêng Ri6 có phần cơm khô ráo, nên có thể bảo quản khá lâu, mùi hương của nó rất dai dẳng, nên không dễ dàng bị mất đi. Thông thường, những quả sầu riêng Ri6 sẽ được bảo quản trong một tuần. Để có thể bảo quản sầu riêng Ri6 thơm ngon, không bị hỏng và để lâu hơn, bạn không nên bỏ qua một số lưu ý dưới đây.

Đối với những quả sầu riêng đang còn nguyên vỏ và chưa dùng đến ngay, bạn nên để ở những nơi khô ráo và thoáng mát. Cần bảo vệ sầu riêng ở nơi có nhiệt độ thấp thích hợp để tránh trường hợp quả sầu riêng bị nứt vỏ hay bị thối vỏ. Thông thường, nhà sản xuất sẽ để sầu riêng ở nhiệt độ thích hợp trong kho lạnh là dưới 15 độ C.

Nếu bạn mua sầu riêng đã được tách bỏ vỏ sẵn nhưng chưa sử dụng hoặc ăn không hết, cách bảo quản tốt nhất là cho vào một hộp kín, bọc cẩn thận và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Nếu không có hộp, bạn cũng có thể sử dụng túi hút chân không. Tuy nhiên, nếu sầu riêng đã chín quá kỹ, bạn không nên để ở nhiệt độ bên ngoài, không nên để lâu và thường sẽ sử dụng ngay.

Nên sử dụng sầu riêng càng sớm càng tốt, khi tách vỏ ra thì nên ăn ngay để giữ được độ tươi ngon. Còn nếu để lâu, quả sầu riêng thường sẽ bị chín quá và khi ăn sẽ dẫn đến bị cay hoặc đắng.

Nhiều gia đình thường bảo quản sầu riêng bằng việc cho nguyên múi vào ngăn đá lạnh, khi sử dụng chất lượng sẽ giảm đi rất nhiều, những múi sầu riêng sẽ không còn được khô ráo mà bị nhũn nước hoặc bị hóa đen.