Cách chế biến khoai tây chiên giòn như ở Đà Lạt

Cá khô khoai Cái Đôi Vàm – Cà Mau

Cà Mau có nhiều nơi làm khô cá khoai nhưng nổi tiếng nhất là làng khô cá khoai Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân.

Quy trình chế biến khô khoai: Cá khoai từ biển đem về rửa sạch, ướp đá qua đêm, sáng hôm sau rửa lại, vắt thẳng thớm lên giàn. Hầu hết những sản phẩm khô ở thị trấn Cái Đôi Vàm đều được làm thủ công và phơi trực tiếp dưới ánh nắng. Ngoài ra, để giữ uy tín trên thị trường, các hộ tại đây luôn chú ý đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong các công đoạn, từ việc chế biến đến phơi khô, nhằm cung cấp cho thị trường những mặt hàng khô chất lượng với giá cả phải chăng, vì vậy luôn được khách hàng đánh giá cao và chọn làm quà biếu tết cho người thân, bạn bè.

Cá khô khoai Cái Đôi Vàm được Cục Sở hữu trí tuệ – Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận bảo hộ sản phẩm tập thể vào tháng 4/2017. Đây là điều kiện để người dân liên kết sản xuất, nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm, đảm bảo giá cả và cạnh tranh trên thị trường, đồng thời hướng tới sản xuất sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Nhóm sản phẩm được bảo hộ là cá khoai tươi, cá khoai khô và các sản phẩm chế biến từ cá khoai.